اگر کسی در یک مهمانی خانوادگی در هندوستان ناگهان عطسه کند و بگوید فکر کنم دارم سرما می‌خورم. همه به او دمنوش کادا و نبات را پیشنهاد می‌کنند. کادا و نبات دمنوشی با سابقه هزار ساله در طب هندیست. با شهرت بسیار برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی. این دمنوش آتشین با ترکیب نبات و چند ادویه سحر آمیز تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه دمنوش کادا و نبات :
نبات تهران برگ ریحان زنجبیل دارچین زردچوبه فلفل سیاه
طرز تهیه :
برای درست کردن این دمنوش می‌توانید هم از خود ادویه‌ها استفاده کنید هم از پودر آنها. پیشنهاد ما این است که به ازای هر لیوان آب، کمتر از نصف یک قاشق چای‌خوری از زنجبیل و زردچوبه و دارچین به قوری اضافه کنید. اما در مورد اضافه کردن فلفل سیاه احتیاط کنید چون می‌تواند واقعاً این دمنوش را آتشین کند، اگر از دانه فلفل سیاه استفاده می‌کنید یکی دو عدد می‌تواند برای زائقه ایرانی کافی باشد و اگر از پودر فلفل استفاده می‌کنید یک چهارم قاشق چای‌خوری می‌تواند طعم دمنوشتان را تند کند. قوری را روی کتری بزارید و آن را کمی هم بزنید تا ادویه‌ها مخلوط شوند، حالا نوبت اضافه کردن برگ های ریحون و نبات تهران است. برای هر نفر سه برگ ریحون اضافه کنید و چند تکه هم از نبات تهران به قوری اضافه کنید. برای مدت ده تا پانزده دقیقه اجازه بدهید دمنوش دم بکشد.
در سایر نسخه‌های طب هندی این دمنوش از موادی مثل زعفران، میخک، هل، کشمش، هلیله سیاه و نعناع نام برده شده که می‌توانید از آنها هم در صورت تمایل در این دمنوش استفاده کنید.
*شما می‌توانید مخلوطی از ادویه ها مورد نیاز کادا را در یک شیشه نگهداری کنید. و در موقع لزوم از آن استفاده کنید
خواص موادی که در این دمنوش استفاده می‌شود:
نبات
خاصیت آرام کنندگی سرفه‌ی نبات در هند و چین بصورت تجربی کاملاً شناخته شده است. برای همین نبات یکی از مواد اولیه این دمنوش بحساب می آید. به علاوه وجود نبات شیرینی ملایمی به دمنوش هم اضافه می‌کند و جذب سایر مواد مقوی ادویه و گیاهان این دمنوش را تقویت می‌کند.
ریحان
ریحان سرشار از روی و ویتامین C است، در هندوستان این گیاه خوشبو به ریحان مقدس مشهور است، ریحان می‌تواند سوخت و ساز بدن را بهبود بخشد و از اختلالات گوارشی مانند اسیدی شدن خون، یبوست و نفخ جلوگیری کند. این یک گیاه همه کاره است که با آن عطر خوشش به عنوان یک آرامبخش هم عمل می کند. آنتی اکسیدان موجود در ریحان ماده‌ای به نام اورینتین است. که خاصیت ضد التهابی دارد.
زنجبیل
زنجبیل، یک مبارز قوی در برابر عفونت‌هاست. زنجبیل حاوی ترکیبات جینجرول و زینجرون است که خواص ضدالتهابی دارند. مصرف زنجبیل گوارش را تسهیل می کند. همچنین برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا با سردرد مواجه هستند توصیه می شود.
زردچوبه
خواص ضد التهابی زردچوبه را می‌توان به دلیل وجود ماده‌ای به نام کورکومین نسبت داد. علم نوین بر این باور است که کورکومین دارای خواص ضد سرطانی نیز است.
دارچین
دارچین یک ادویه ضدالتهابی دیگر که سرشار از نوعی آنتی اکسیدان (فلاونوئید) است، دارچین عملکرد مغز و سوخت و ساز را بهبود می بخشد و در عین حال ایمنی بدن را تقویت می کند و بوی بد دهان را کنترل می کند. این یک ادویه محبوب در غذاهای هندی و ایرانیست که خاصیت ضد عفونت نیز دارد.
فلفل سیاه
فلفل سیاه بخاطر طعم فوق العاده قوی و غالبش به شاه ادویه ها معروف است. درد را بهبود می‌دهد و بدن را تقویت می‌کند. فلفل سیاه سرشار از آنتی اکسیدانی به نام پی‌پیرین است که خواص ضد التهابی دارد.
آنتی اکسیدان و مواد ضد التهابی چه کاربردی دارند؟
این دمنوش از پنج ماده که میزان قابل توجهی مواد ضدالتهابی معروف به آنتی اکسیدان دارد تهیه می‌شود اما مواد ضد التهابی واقعاً چه کاری در بدن انجام می‌دهد؟
آزمایشات پزشکی ثابت کرده است که هنگامی که بدن تحت حمله باکتری ها و ویروس‌ها قرار می‌گیرد، دچار التهاب می‌شود، هر چند این التهاب و ورم به چشم نمی آید، اما از نشانه‌های قطعی بیماری و عفونت هستند. پس وقتی ادویه‌های دارای آنتی اکسیدان که خواص ضد التهابی دارند مصرف می‌کنیم در واقع در حال ارسال نیروی کمکی به سیستم ایمنی بدن هستیم تا با انواع بیماری‌ها بهتر مبارزه کند. در علم غربی آنتی اکسیدان و مواد ضد التهابی به عنوان افزایش دهنده حیات سلول و درنتیجه طول عمر انسان شناخته می‌شوند.
